26/ 04/ 2017

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Posts Tagged ‘Seguro’

El éxito de un servicio de alimentos: la evaluación

El éxito de un servicio de alimentos: la evaluación

La calidad de un servicio de alimentos, es uno de los pilares más importantes para definir el éxito de un negocio gastronómico.  Su gestión de fabricación y manipulación de alimentos es esencial para asegurar la calidad y por ende, la seguridad alimentaria. La gestión de calidad en alimentos y bebidas tiene como principal punto la [...]

Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos

Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos

Toda persona que tenga contacto directo con alimentos, ya sea en establecimientos de comidas, restaurantes, hoteles, comedores escolares o incluso las amas de casa, son manipuladores de alimentos. Según la Organización Mundial de Salud (OMS), el manipulador es toda persona que trate de manera directa los alimentos, sean estos envasados o no [...]

Efectos adversos de los transgénicos

Efectos adversos de los transgénicos

Los alimentos transgénicos presentan grandes efectos adversos tanto para el medio ambiente como para la salud del ser humano. Sin embrago hay dos consecuencias que preocupan más a los grupos ambientalistas y a los entes sanitarios las cuáles son la resistencia a los antibióticos y las nuevas enfermedades que se pueden [...]

Alimentos orgánicos vs Tradicionales

Alimentos orgánicos vs Tradicionales

Ha crecido la venta y el consumo de alimentos orgánicos en la población, sin embargo aún existen dudas y mal información sobre ellos, en cuanto a sus características, beneficios y diferencias con respecto a los alimentos tradicionales. La producción orgánica se identifica con significados importantes: - Orgánico: todos sus [...]

¡Vamos a Reciclar!

¡Vamos a Reciclar!

¿Sabía usted que la contaminación ambiental en gran parte se debe a los desperdicios de basura y a la falta del reciclaje de los desperdicios generados por el consumo de alimentos y actividades industriales? Los desechos que se generan por el alto consumismo y la industrialización, asociado a la falta de reciclaje de los ciudadanos, [...]

Ferias del Agricultor, lo bueno y lo malo.

Ferias del Agricultor, lo bueno y lo malo.

Las ferias del agricultor tienen múltiples beneficios para los consumidores, pero ¿ha pensado usted acerca de las prácticas que se llevan a cabo durante estas actividades?, ¿serán de beneficio o pueden llegar a causar potenciales enfermedades transmitidas por alimentos? Las ferias del agricultor se realizan en Costa Rica hace ya algunas [...]

La Salud Ocupacional de un servicio de alimentos

La Salud Ocupacional de un servicio de alimentos

¿Sabía usted que en América Latina y el Caribe se estima que cada minuto ocurren 36 accidentes ocupacionales y diariamente aproximadamente 300 trabajadores mueren como consecuencia de éstos accidentes?, además ¿sabía que dos terceras partes de los trabajadores en la Región están expuestos a condiciones de trabajo precarias e [...]

13 reglas básicas para evitar plagas.

13 reglas básicas para evitar plagas.

En vista de algunos problemas recientes de plagas, que incluso han llegado a los platillos de los clientes, queremos recordarles las medidas básicas preventivas para evitar estas situaciones tan delicadas y peligrosas. 1. Realice limpieza profunda semanal, que incluya correr todos los equipos y muebles, vaciar y reacomodar estantes, gavetas, [...]

Hablemos de Cucarachas

Hablemos de Cucarachas

¿Por qué hay cucarachas? Porque les damos hospedaje y alimentación. ¿Qué portan las cucarachas? Bacterias, Parásitos, Hongos y Virus. ¿Y qué enfermedades especificas nos pueden provocar? Salmonelosis, gastroenteritis, disentería, tifoidea, gangrena, conjuntivitis, asma, neumonía, artritis, infección de heridas, infección de piel, [...]

Lucha contra las ETA

Lucha contra las ETA

¿Qué son las ETA (enfermedades transmitidas por alimentos)? Debemos conocer a nuestro enemigo para poder entender la magnitud y peligrosidad de lo que provocamos cuando no hacemos constantes las prácticas básicas de higiene alimentaria. Existen en nuestro medio ambiente microorganismos que no podemos a simple vista notar, no les vemos, [...]

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