Posts Tagged ‘Restaurante’
El éxito de cualquier servicio: la capacitación de su equipo
Hoy en día, lo que sus clientes buscan y esperan encontrar en su negocio es un lugar que le permita identificarse con ellos. Un lugar que brinde calidad, confianza y comunicación afectiva (tal como lo conversamos en el artículo anterior sobre asertividad), para ello el equipo humano de trabajo debe contar con el conocimiento apropiado y así, [...]
El éxito de un servicio de alimentos: la evaluación
La calidad de un servicio de alimentos, es uno de los pilares más importantes para definir el éxito de un negocio gastronómico. Su gestión de fabricación y manipulación de alimentos es esencial para asegurar la calidad y por ende, la seguridad alimentaria. La gestión de calidad en alimentos y bebidas tiene como principal punto la [...]
Ponerse en los zapatos del cliente para lograr el éxito
Escuchar la opinión de nuestros clientes en la actualidad, permite asegurar las condiciones de un servicio de calidad y lograr cumplir con las competencias del mercado. Actualmente, el cliente cuenta con una amplia gama para escoger en al área de la hospitalidad y servicios de alimentos y por ello, es casi una obligación contar con un [...]
La Asertividad en el servicio al cliente
Actualmente, “saber llegar” a nuestros clientes es la herramienta más poderosa del éxito de cualquier negocio, de la mano de una gestión de inocuidad y calidad desde lo interno a lo externo, para desarrollar un exitoso servicio al cliente. Dentro de los aspectos fundamentales del servicio al cliente, la asertividad ha adquirido mayor [...]
Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos
Toda persona que tenga contacto directo con alimentos, ya sea en establecimientos de comidas, restaurantes, hoteles, comedores escolares o incluso las amas de casa, son manipuladores de alimentos. Según la Organización Mundial de Salud (OMS), el manipulador es toda persona que trate de manera directa los alimentos, sean estos envasados o no [...]
Claves de la inocuidad
La inocuidad es aquel ambiente o alimento seguro, es decir que no tiene ni microorganismos ni químicos que puedan contaminarlo. La inocuidad es un principio que no puede ser negociado, sino que se debe cumplir con todas las normas de inocuidad alimentaria para mantener la salubridad y proteger la salud de los comensales. Para mantener la [...]
Servicio al cliente: herramienta competitiva
El servicio al cliente es el conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece un suministrador con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo. Al existir tanta competencia en los diferentes mercados, el servicio al cliente se posiciona como una herramienta de marketing [...]
Alergia a Pescado y Mariscos
Las alergias a ciertos alimentos son frecuentes en la población en general, es por ello que los servicios de alimentos y bebidas necesitan implementar medidas para que los alimentos que produzcan sean inocuos y a su vez no causen problemas o reacciones adversas a los comensales debido a la presencia de alérgenos básicamente por contaminación [...]
Afrontando el peligro de las alergias alimentarias
Sabe usted que medidas implementar en el servicio de alimentos para evitar presencia de reacciones alérgicas de origen alimentario en las personas. La alergia alimentaria es una respuesta anormal del organismo hacia una sustancia identificada en algún alimento llamada alergeno. La alergia es diferente a la intolerancia alimentaria, ya que [...]
¿Cómo utilizar los alimentos conservando su inocuidad y evitando el desperdicio?
Es importante que los consumidores y personal manipulador de alimentos tengan en consideración métodos y formas correctas para mantener y utilizar los alimentos sin entrar en la práctica de desperdiciarlos. El dato estadístico global reporta que de toda la producción mundial de alimentos una tercera parte se desperdicia. Hay muchas [...]
