26/ 05/ 2017

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Afrontando el peligro de las alergias alimentarias

Afrontando el peligro de las alergias alimentarias

Sabe usted que medidas implementar en el servicio de alimentos para evitar presencia de reacciones alérgicas de origen alimentario en las personas. La alergia alimentaria es una respuesta anormal del organismo hacia una sustancia identificada en algún alimento llamada alergeno. La alergia es diferente a la intolerancia alimentaria, ya que [...]

¿Cómo utilizar los alimentos conservando su inocuidad y evitando el desperdicio?

¿Cómo utilizar los alimentos conservando su inocuidad y evitando el desperdicio?

Es importante que los consumidores y personal manipulador de alimentos tengan en consideración métodos y formas correctas para mantener y utilizar los alimentos sin entrar en la práctica de desperdiciarlos. El dato estadístico global reporta que de toda la producción mundial de alimentos una tercera parte se desperdicia. Hay muchas [...]