25/ 04/ 2017

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Posts Tagged ‘intolerancia’

Alergia e intolerancia al Gluten

Alergia e intolerancia al Gluten

Los servicios de alimentos y bebidas tienen un reto constante para evitar que alergias e intolerancias alimentarias se presenten en los comensales, no precisamente por falta de inocuidad alimentaria sino por contaminación cruzada. En importante hacer la diferencia entre intolerancia y alergia. La alergia alimentaria es una forma específica [...]

Alergia a la proteína de la leche de vaca e intolerancia a la lactosa

Alergia a la proteína de la leche de vaca e intolerancia a la lactosa

Debido a la gran cantidad de alergias alimentarias que presenta gran parte de nuestra población, es imprescindible que los servicios de alimentos tomen un reto en cuanto al ofrecimiento de alimentos, no solo inocuos, sino seguros para aquellas personas que presentan hipersensibilidad, alergias o intolerancias a ciertos alimentos. Es sumamente [...]

Afrontando el peligro de las alergias alimentarias

Afrontando el peligro de las alergias alimentarias

Sabe usted que medidas implementar en el servicio de alimentos para evitar presencia de reacciones alérgicas de origen alimentario en las personas. La alergia alimentaria es una respuesta anormal del organismo hacia una sustancia identificada en algún alimento llamada alergeno. La alergia es diferente a la intolerancia alimentaria, ya que [...]