17/ 11/ 2017

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Posts Tagged ‘Inocuidad’

El éxito de cualquier servicio: la capacitación de su equipo

El éxito de cualquier servicio: la capacitación de su equipo

Hoy en día, lo que sus clientes buscan y esperan encontrar en su negocio es un lugar que le permita identificarse con ellos. Un lugar que brinde calidad, confianza y comunicación afectiva (tal como lo conversamos en el artículo anterior sobre asertividad), para ello el equipo humano de trabajo debe contar con el conocimiento apropiado y así, [...]

El éxito de un servicio de alimentos: la evaluación

El éxito de un servicio de alimentos: la evaluación

La calidad de un servicio de alimentos, es uno de los pilares más importantes para definir el éxito de un negocio gastronómico.  Su gestión de fabricación y manipulación de alimentos es esencial para asegurar la calidad y por ende, la seguridad alimentaria. La gestión de calidad en alimentos y bebidas tiene como principal punto la [...]

Ponerse en los zapatos del cliente para lograr el éxito

Ponerse en los zapatos del cliente para lograr el éxito

Escuchar la opinión de nuestros clientes en la actualidad, permite asegurar las condiciones de un servicio de calidad y lograr cumplir con las competencias del mercado. Actualmente, el cliente cuenta con una amplia gama para escoger en al área de la hospitalidad y servicios de alimentos y por ello, es casi una obligación contar con un [...]

Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos

Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos

Toda persona que tenga contacto directo con alimentos, ya sea en establecimientos de comidas, restaurantes, hoteles, comedores escolares o incluso las amas de casa, son manipuladores de alimentos. Según la Organización Mundial de Salud (OMS), el manipulador es toda persona que trate de manera directa los alimentos, sean estos envasados o no [...]

Claves de la inocuidad

Claves de la inocuidad

La inocuidad es aquel ambiente o alimento seguro, es decir que no tiene ni microorganismos ni químicos que puedan contaminarlo. La inocuidad es un principio que no puede ser negociado, sino que se debe cumplir con todas las normas de inocuidad alimentaria para mantener la salubridad y proteger la salud de los comensales. Para mantener la [...]

Efectos adversos de los transgénicos

Efectos adversos de los transgénicos

Los alimentos transgénicos presentan grandes efectos adversos tanto para el medio ambiente como para la salud del ser humano. Sin embrago hay dos consecuencias que preocupan más a los grupos ambientalistas y a los entes sanitarios las cuáles son la resistencia a los antibióticos y las nuevas enfermedades que se pueden [...]

Alimentos transgénicos

Alimentos transgénicos

¿Sabía usted que los alimentos que consumimos, compramos o vendemos se están viendo afectados por la ingeniería genética, por lo que sus características naturales están siendo modificadas genéticamente? Concepto Un transgénico u Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente [...]

Legislación de alimentos transgénicos

Legislación de alimentos transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que contienen organismos modificados genéticamente, cuya principal función es mejorar las características de esos alimentos y conseguir una producción de alimentos mayor (para más información ver artículo Alimentos Transgénicos). Se ha estudiado sobre los efectos adversos que estos alimentos [...]

Alimentos orgánicos vs Tradicionales

Alimentos orgánicos vs Tradicionales

Ha crecido la venta y el consumo de alimentos orgánicos en la población, sin embargo aún existen dudas y mal información sobre ellos, en cuanto a sus características, beneficios y diferencias con respecto a los alimentos tradicionales. La producción orgánica se identifica con significados importantes: - Orgánico: todos sus [...]

Inocuidad en el hogar

Inocuidad en el hogar

¿Sabía usted que las personas no solo se enfrentan a una enfermedad de origen alimentario por consumir alimentos fuera de la casa, sino también por una inadecuada manipulación dentro de sus propios hogares? La inocuidad se refiere a la preparación de alimentos seguros para el consumo, es decir libres de microorganismos y de químicos que [...]

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