24/ 11/ 2017

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Posts Tagged ‘Desinfección’

Alimentos orgánicos vs Tradicionales

Alimentos orgánicos vs Tradicionales

Ha crecido la venta y el consumo de alimentos orgánicos en la población, sin embargo aún existen dudas y mal información sobre ellos, en cuanto a sus características, beneficios y diferencias con respecto a los alimentos tradicionales. La producción orgánica se identifica con significados importantes: - Orgánico: todos sus [...]

Contaminación Cruzada

Contaminación Cruzada

La Contaminación Cruzada es la transferencia de microorganismos infecciosos (patógenos) desde alimentos crudos o sin desinfectar, hacia los que están listos para el consumo, a través de su manipulación o del contacto con utensilios domésticos, superficies de trabajo y trapos, dando como resultados el consumo de alimentos contaminados que [...]

Errores más comunes en la preparación de habitaciones

Errores más comunes en la preparación de habitaciones

El equipo de mucamas o housekeeping, es de vital importancia para toda empresa dedicada al hospedaje y estadía de los huéspedes, debido a que son los encargados de suplir al cliente una habitación cómoda, placentera, y sobre todo en un ambiente inocuo y de calidad. Es por ello que el trabajo ejercido por el equipo de housekeeping debe [...]

Ferias del Agricultor, lo bueno y lo malo.

Ferias del Agricultor, lo bueno y lo malo.

Las ferias del agricultor tienen múltiples beneficios para los consumidores, pero ¿ha pensado usted acerca de las prácticas que se llevan a cabo durante estas actividades?, ¿serán de beneficio o pueden llegar a causar potenciales enfermedades transmitidas por alimentos? Las ferias del agricultor se realizan en Costa Rica hace ya algunas [...]

Tipos de cáncer relacionados con ETA

Tipos de cáncer relacionados con ETA

La manifestación clínica de ETA suele presentarse por síntomas gastrointestinales, neurológicos, ginecológicos, inmunológicos y de otro tipo. Sin embargo en los últimos años se ha descubierto una relación importante de ETA con la incidencia de diferentes tipos de cáncer lo cual lleva a un deterioro importante de la salud, [...]

Hablemos de Cucarachas

Hablemos de Cucarachas

¿Por qué hay cucarachas? Porque les damos hospedaje y alimentación. ¿Qué portan las cucarachas? Bacterias, Parásitos, Hongos y Virus. ¿Y qué enfermedades especificas nos pueden provocar? Salmonelosis, gastroenteritis, disentería, tifoidea, gangrena, conjuntivitis, asma, neumonía, artritis, infección de heridas, infección de piel, [...]

Lucha contra las ETA

Lucha contra las ETA

¿Qué son las ETA (enfermedades transmitidas por alimentos)? Debemos conocer a nuestro enemigo para poder entender la magnitud y peligrosidad de lo que provocamos cuando no hacemos constantes las prácticas básicas de higiene alimentaria. Existen en nuestro medio ambiente microorganismos que no podemos a simple vista notar, no les vemos, [...]

Inocuidad, más que un gasto una inversión.

Inocuidad, más que un gasto una inversión.

Ofrecer Inocuidad alimentaria no es difícil, ni costoso, pero tampoco es sencillo y gratis. Requiere no sólo capacitación y motivación del personal que día a día trabaja en las cocinas, sino además de un compromiso REAL, de los propietarios y/o gerentes de los establecimientos, de brindar las condiciones de trabajo necesarias para ofrecer [...]

Desinfectando con cloro

Desinfectando con cloro

Tradicionalmente utilizamos mucho más cloro del que se requiere para desinfectar, poniendo constantemente en riesgo nuestros alimentos de contaminaciones químicas, y afectando el medio ambiente al contaminar ríos y mares con coliformes fecales, ya que con los niveles tan elevados de cloro que se van en las aguas residuales provocamos el mal [...]

Cierran un McDonald’s, entre otras cosas, porque 30 de sus 33 colaboradores no tienen el curso de Manipulación de Alimentos.

Cierran un McDonald’s, entre otras cosas, porque 30 de sus 33 colaboradores no tienen el curso de Manipulación de Alimentos.

La manipulación correcta de los alimentos no la enseñan ni en la escuela, ni en el colegio, ni en el hogar; sólo la reciben aquellos cuya carrera universitaria lo requiere o las personas que laboran en un Servicio de Alimentos y que, cumpliendo con el reglamento, reciben el curso de Manipulación de Alimentos (Buenas Prácticas de Manufactura). [...]

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