25/ 04/ 2017

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Posts Tagged ‘contaminacion’

Alergia a la proteína de la leche de vaca e intolerancia a la lactosa

Alergia a la proteína de la leche de vaca e intolerancia a la lactosa

Debido a la gran cantidad de alergias alimentarias que presenta gran parte de nuestra población, es imprescindible que los servicios de alimentos tomen un reto en cuanto al ofrecimiento de alimentos, no solo inocuos, sino seguros para aquellas personas que presentan hipersensibilidad, alergias o intolerancias a ciertos alimentos. Es sumamente [...]

A revisar bodegas, despensas, cámaras, refrigeradoras y congeladores!!!

A revisar bodegas, despensas, cámaras, refrigeradoras y congeladores!!!

Reglas de oro de almacenamiento, para evitar contaminación cruzada y el deterioro de la materia prima: No tener productos almacenados en cartón. No colocar los alimentos en el suelo, ni pegados a la pared (20cm del suelo como mínimo). En frío: separar lo crudo de lo cocido, arriba listos, abajo crudos. Separar carnes rojas de [...]