26/ 04/ 2017

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Posts Tagged ‘Carné’

El éxito de cualquier servicio: la capacitación de su equipo

El éxito de cualquier servicio: la capacitación de su equipo

Hoy en día, lo que sus clientes buscan y esperan encontrar en su negocio es un lugar que le permita identificarse con ellos. Un lugar que brinde calidad, confianza y comunicación afectiva (tal como lo conversamos en el artículo anterior sobre asertividad), para ello el equipo humano de trabajo debe contar con el conocimiento apropiado y así, [...]

El éxito de un servicio de alimentos: la evaluación

El éxito de un servicio de alimentos: la evaluación

La calidad de un servicio de alimentos, es uno de los pilares más importantes para definir el éxito de un negocio gastronómico.  Su gestión de fabricación y manipulación de alimentos es esencial para asegurar la calidad y por ende, la seguridad alimentaria. La gestión de calidad en alimentos y bebidas tiene como principal punto la [...]

Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos

Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos

Toda persona que tenga contacto directo con alimentos, ya sea en establecimientos de comidas, restaurantes, hoteles, comedores escolares o incluso las amas de casa, son manipuladores de alimentos. Según la Organización Mundial de Salud (OMS), el manipulador es toda persona que trate de manera directa los alimentos, sean estos envasados o no [...]

Personal Manipulador de Alimentos

Personal Manipulador de Alimentos

¿Se ha preguntado usted cual es la razón por la cual muchos restaurantes y hoteles se exponen a demandas y quejas por incumpliendo del reglamento de  Manipulación de Alimentos, en su mayoría causada por irresponsabilidades por parte del personal? Toda persona que trabaje en el área de manipulación de alimentos debe prepararse para [...]

Ferias del Agricultor, lo bueno y lo malo.

Ferias del Agricultor, lo bueno y lo malo.

Las ferias del agricultor tienen múltiples beneficios para los consumidores, pero ¿ha pensado usted acerca de las prácticas que se llevan a cabo durante estas actividades?, ¿serán de beneficio o pueden llegar a causar potenciales enfermedades transmitidas por alimentos? Las ferias del agricultor se realizan en Costa Rica hace ya algunas [...]

Calidad vs. Inocuidad

Calidad vs. Inocuidad

La situación con el cierre del restaurante Tin Jo me llama la atención de varias maneras.  Por un lado, confirmar la poca información en temas de manipulación de alimentos que los consumidores tienen, y por el otro, lo que es capaz de conseguir una marca bien  posicionada sumado a una buena presencia en redes sociales. Los comentarios de [...]

Cierran un McDonald’s, entre otras cosas, porque 30 de sus 33 colaboradores no tienen el curso de Manipulación de Alimentos.

Cierran un McDonald’s, entre otras cosas, porque 30 de sus 33 colaboradores no tienen el curso de Manipulación de Alimentos.

La manipulación correcta de los alimentos no la enseñan ni en la escuela, ni en el colegio, ni en el hogar; sólo la reciben aquellos cuya carrera universitaria lo requiere o las personas que laboran en un Servicio de Alimentos y que, cumpliendo con el reglamento, reciben el curso de Manipulación de Alimentos (Buenas Prácticas de Manufactura). [...]

Obligatoriedad del carné de manipulador de alimentos

Obligatoriedad del carné de manipulador de alimentos

La obligatoriedad o no del carné de manipulador de alimentos es un tema que para algunos, aun hoy por hoy, es confuso, cuando los reglamentos son muy claros. Primero entendamos quienes son manipuladores de alimentos, y por ende quienes son los que deben contar con el carné de manipulador de alimentos. En el decreto Nº 30082-S, Capítulo [...]