17/ 08/ 2017

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Posts Tagged ‘Bacterias’

Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos

Los 5 puntos de un Manipulador de Alimentos

Toda persona que tenga contacto directo con alimentos, ya sea en establecimientos de comidas, restaurantes, hoteles, comedores escolares o incluso las amas de casa, son manipuladores de alimentos. Según la Organización Mundial de Salud (OMS), el manipulador es toda persona que trate de manera directa los alimentos, sean estos envasados o no [...]

Contaminación Cruzada

Contaminación Cruzada

La Contaminación Cruzada es la transferencia de microorganismos infecciosos (patógenos) desde alimentos crudos o sin desinfectar, hacia los que están listos para el consumo, a través de su manipulación o del contacto con utensilios domésticos, superficies de trabajo y trapos, dando como resultados el consumo de alimentos contaminados que [...]

El Etiquetado en Costa Rica

El Etiquetado en Costa Rica

¿Sabía usted que el etiquetado de los productos alimenticios puede ser cuestión de confusión para el consumidor cuando no se respetan los lineamientos establecidos? El etiquetado de un producto alimenticio es muy importante, precisamente porque contiene información valiosa acerca de los ingredientes que lo componen, la característica [...]

Ratas y ratones: enfermedades transmitidas

Ratas y ratones: enfermedades transmitidas

Sabía usted que las ratas transmiten enfermedades altamente peligrosas, entérese de cómo controlarlas y la forma correcta de realizar la limpieza y desinfección de las áreas expuestas a estos roedores. Los roedores como las ratas y ratones se destacan entre las especies de vertebrados que se han aclimatado al entorno humano, que invaden [...]

Ferias del Agricultor, lo bueno y lo malo.

Ferias del Agricultor, lo bueno y lo malo.

Las ferias del agricultor tienen múltiples beneficios para los consumidores, pero ¿ha pensado usted acerca de las prácticas que se llevan a cabo durante estas actividades?, ¿serán de beneficio o pueden llegar a causar potenciales enfermedades transmitidas por alimentos? Las ferias del agricultor se realizan en Costa Rica hace ya algunas [...]

Tipos de cáncer relacionados con ETA

Tipos de cáncer relacionados con ETA

La manifestación clínica de ETA suele presentarse por síntomas gastrointestinales, neurológicos, ginecológicos, inmunológicos y de otro tipo. Sin embargo en los últimos años se ha descubierto una relación importante de ETA con la incidencia de diferentes tipos de cáncer lo cual lleva a un deterioro importante de la salud, [...]

13 reglas básicas para evitar plagas.

13 reglas básicas para evitar plagas.

En vista de algunos problemas recientes de plagas, que incluso han llegado a los platillos de los clientes, queremos recordarles las medidas básicas preventivas para evitar estas situaciones tan delicadas y peligrosas. 1. Realice limpieza profunda semanal, que incluya correr todos los equipos y muebles, vaciar y reacomodar estantes, gavetas, [...]

Hablemos de Cucarachas

Hablemos de Cucarachas

¿Por qué hay cucarachas? Porque les damos hospedaje y alimentación. ¿Qué portan las cucarachas? Bacterias, Parásitos, Hongos y Virus. ¿Y qué enfermedades especificas nos pueden provocar? Salmonelosis, gastroenteritis, disentería, tifoidea, gangrena, conjuntivitis, asma, neumonía, artritis, infección de heridas, infección de piel, [...]

Lucha contra las ETA

Lucha contra las ETA

¿Qué son las ETA (enfermedades transmitidas por alimentos)? Debemos conocer a nuestro enemigo para poder entender la magnitud y peligrosidad de lo que provocamos cuando no hacemos constantes las prácticas básicas de higiene alimentaria. Existen en nuestro medio ambiente microorganismos que no podemos a simple vista notar, no les vemos, [...]

Inocuidad, más que un gasto una inversión.

Inocuidad, más que un gasto una inversión.

Ofrecer Inocuidad alimentaria no es difícil, ni costoso, pero tampoco es sencillo y gratis. Requiere no sólo capacitación y motivación del personal que día a día trabaja en las cocinas, sino además de un compromiso REAL, de los propietarios y/o gerentes de los establecimientos, de brindar las condiciones de trabajo necesarias para ofrecer [...]

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