14/ 12/ 2017

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Posts Tagged ‘Alimentos’

De la boca de los expertos

De la boca de los expertos

Tres preguntas a Guido Foltran, Director de Alimentos y Bebidas del Gran Hotel Costa Rica. ¿Cómo se consigue ofrecer alimentos seguros? Con pasión y cariño poniéndole una énfasis especial a lo que se refieren las buenas prácticas de manufactura, en el respeto de las pautas higiénico sanitarias estrictas según lo especificado en el [...]

¡Me enamoré de un cuarto de basura!!!

¡Me enamoré de un cuarto de basura!!!

Suena extraño pero ¡asi es! El encontrar un centro de acopio de un hotel de más de cien habitaciones, en un edificio que data de inicios del siglo pasado, y que pese a estos factores, que hacen la operación más compleja, puedan contar con un cuarto de basura cuyo apariencia, aseo, olor, entre otros, hacen que el espacio invite a sentarse [...]

“Algo se mueve en el plato”

“Algo se mueve en el plato”

Recibimos un correo de la señora Andrea Rodríguez donde nos comparte una mala experiencia que vivió junto a su esposo en sus últimas vacaciones en un hotel todo incluido de Costa Rica. Le haremos llegar el mismo a la administración del lugar para que procedan según consideren oportuno. Vacaciones de pesadilla, con gusanos y [...]

Redes sociales, un platillo que no debe faltar en el menú

Redes sociales, un platillo que no debe faltar en el menú

Los nuevos medios tienen un sí definitivo como herramienta idónea para el mercadeo de las empresas gastronómicas. Si bien es sabido que no todas las marcas se ven beneficiadas con el uso de la redes sociales, en el caso de las que expenden alimentos y bebidas -llámese restaurantes, cafés, sodas, bares, centros nocturnos, clubes, hoteles y [...]

Obligatoriedad del carné de manipulador de alimentos

Obligatoriedad del carné de manipulador de alimentos

La obligatoriedad o no del carné de manipulador de alimentos es un tema que para algunos, aun hoy por hoy, es confuso, cuando los reglamentos son muy claros. Primero entendamos quienes son manipuladores de alimentos, y por ende quienes son los que deben contar con el carné de manipulador de alimentos. En el decreto Nº 30082-S, Capítulo [...]

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