17/ 07/ 2018

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Posts Tagged ‘Alimento’

El pan nuestro de cada día/ Ignite Costa Rica

El pan nuestro de cada día/ Ignite Costa Rica

El 20 de noviembre del 2010 Eugenia Bolaños, directora de Corazón Azul, participó en el evento Ignite Costa Rica, organizado por TribuDDB. Eugenia presentó, con su charla "El Pan Nuestro de cada Día", una pincelada a la realidad del estado de los alimentos que consumimos día a día, y el por qué debemos cambiar nuestras costumbres, dejar [...]

“No sia tonto!” -vuelve a suceder-

“No sia tonto!” -vuelve a suceder-

Marcela Villalobos se comunicó con Corazón Azul, vía facebook, para darnos a conocer una situación que experimentó la semana anterior y  lo que a su juicio es “el error más grave para un restaurante e imperdonable”. Se encontraba almorzando con 6 amigos más en un restaurante en el centro comercial Real Cariari y en su platillo de [...]

A revisar bodegas, despensas, cámaras, refrigeradoras y congeladores!!!

A revisar bodegas, despensas, cámaras, refrigeradoras y congeladores!!!

Reglas de oro de almacenamiento, para evitar contaminación cruzada y el deterioro de la materia prima: No tener productos almacenados en cartón. No colocar los alimentos en el suelo, ni pegados a la pared (20cm del suelo como mínimo). En frío: separar lo crudo de lo cocido, arriba listos, abajo crudos. Separar carnes rojas de [...]

De la boca de los expertos

De la boca de los expertos

Tres preguntas a Guido Foltran, Director de Alimentos y Bebidas del Gran Hotel Costa Rica. ¿Cómo se consigue ofrecer alimentos seguros? Con pasión y cariño poniéndole una énfasis especial a lo que se refieren las buenas prácticas de manufactura, en el respeto de las pautas higiénico sanitarias estrictas según lo especificado en el [...]

¡Me enamoré de un cuarto de basura!!!

¡Me enamoré de un cuarto de basura!!!

Suena extraño pero ¡asi es! El encontrar un centro de acopio de un hotel de más de cien habitaciones, en un edificio que data de inicios del siglo pasado, y que pese a estos factores, que hacen la operación más compleja, puedan contar con un cuarto de basura cuyo apariencia, aseo, olor, entre otros, hacen que el espacio invite a sentarse [...]

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