Posts Tagged ‘alergia’
Alergia e intolerancia al Gluten
Los servicios de alimentos y bebidas tienen un reto constante para evitar que alergias e intolerancias alimentarias se presenten en los comensales, no precisamente por falta de inocuidad alimentaria sino por contaminación cruzada. En importante hacer la diferencia entre intolerancia y alergia. La alergia alimentaria es una forma específica [...]
Alergia al Huevo
Todo servicio de alimentos tiene un reto constante de ofrecer alimentos al cliente que cumplan con inocuidad alimentaria. Sin embargo se ha visto que por contaminación cruzada, muchas personas alérgicas se han visto seriamente afectadas La contaminación cruzada es la causa principal por la que muchas personas alérgicas a ciertos alimentos, [...]
Alergias a Frutos Secos
Las alergias alimentarias es un aspecto común que sufren muchas personas, por lo que se les dificulta salir a comer debido a la limitación de alimentos y al riesgo elevado de sufrir una alergia cuando el platillo a consumir, por contaminación cruzada , tuvo contacto con el alimento alérgeno (proteína del alimento causante). Debido a esto [...]
Afrontando el peligro de las alergias alimentarias
Sabe usted que medidas implementar en el servicio de alimentos para evitar presencia de reacciones alérgicas de origen alimentario en las personas. La alergia alimentaria es una respuesta anormal del organismo hacia una sustancia identificada en algún alimento llamada alergeno. La alergia es diferente a la intolerancia alimentaria, ya que [...]
