29/ 06/ 2017

Ingresar

Archivos

‘Salud’ Archivos

Efectos adversos de los transgénicos

Efectos adversos de los transgénicos

Los alimentos transgénicos presentan grandes efectos adversos tanto para el medio ambiente como para la salud del ser humano. Sin embrago hay dos consecuencias que preocupan más a los grupos ambientalistas y a los entes sanitarios las cuáles son la resistencia a los antibióticos y las nuevas enfermedades que se pueden [...]

Alimentos transgénicos

Alimentos transgénicos

¿Sabía usted que los alimentos que consumimos, compramos o vendemos se están viendo afectados por la ingeniería genética, por lo que sus características naturales están siendo modificadas genéticamente? Concepto Un transgénico u Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente [...]

Legislación de alimentos transgénicos

Legislación de alimentos transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que contienen organismos modificados genéticamente, cuya principal función es mejorar las características de esos alimentos y conseguir una producción de alimentos mayor (para más información ver artículo Alimentos Transgénicos). Se ha estudiado sobre los efectos adversos que estos alimentos [...]

Alimentos orgánicos vs Tradicionales

Alimentos orgánicos vs Tradicionales

Ha crecido la venta y el consumo de alimentos orgánicos en la población, sin embargo aún existen dudas y mal información sobre ellos, en cuanto a sus características, beneficios y diferencias con respecto a los alimentos tradicionales. La producción orgánica se identifica con significados importantes: - Orgánico: todos sus [...]

Alergia e intolerancia al Gluten

Alergia e intolerancia al Gluten

Los servicios de alimentos y bebidas tienen un reto constante para evitar que alergias e intolerancias alimentarias se presenten en los comensales, no precisamente por falta de inocuidad alimentaria sino por contaminación cruzada. En importante hacer la diferencia entre intolerancia y alergia. La alergia alimentaria es una forma específica [...]

Alergia a la proteína de la leche de vaca e intolerancia a la lactosa

Alergia a la proteína de la leche de vaca e intolerancia a la lactosa

Debido a la gran cantidad de alergias alimentarias que presenta gran parte de nuestra población, es imprescindible que los servicios de alimentos tomen un reto en cuanto al ofrecimiento de alimentos, no solo inocuos, sino seguros para aquellas personas que presentan hipersensibilidad, alergias o intolerancias a ciertos alimentos. Es sumamente [...]

Alergia a Pescado y Mariscos

Alergia a Pescado y Mariscos

Las alergias a ciertos alimentos son frecuentes en la población en general, es por ello que los  servicios de alimentos y bebidas necesitan implementar medidas para que los alimentos que produzcan sean inocuos y a su vez no causen problemas o reacciones adversas a los comensales debido a la presencia de alérgenos básicamente por contaminación [...]

Alergia al Huevo

Alergia al Huevo

Todo servicio de alimentos tiene un reto constante de ofrecer alimentos al cliente que cumplan con inocuidad alimentaria. Sin embargo se ha visto que por contaminación cruzada, muchas personas alérgicas se han visto seriamente afectadas La contaminación cruzada es la causa principal por la que muchas personas alérgicas a ciertos alimentos, [...]

Alergias a Frutos Secos

Alergias a Frutos Secos

Las alergias alimentarias es un aspecto común que sufren muchas personas, por lo que se les dificulta salir a comer debido a la limitación de alimentos y al riesgo elevado de sufrir una alergia cuando el platillo a consumir, por contaminación cruzada , tuvo contacto con el alimento alérgeno (proteína del alimento causante). Debido a esto [...]

Afrontando el peligro de las alergias alimentarias

Afrontando el peligro de las alergias alimentarias

Sabe usted que medidas implementar en el servicio de alimentos para evitar presencia de reacciones alérgicas de origen alimentario en las personas. La alergia alimentaria es una respuesta anormal del organismo hacia una sustancia identificada en algún alimento llamada alergeno. La alergia es diferente a la intolerancia alimentaria, ya que [...]